|
«Богатырским напитком» называют кумыс. Изготовляемый из молока степных кобылиц, кумыс известен с незапамятных времен. О нем упоминает еще греческий историк Геродот около 2 400 лет тому назад. В кумысе содержатся вещества, которые губят туберкулезные бактерии. Это, пожалуй,— главное достоинство кумыса. Но, помимо того, он питателен: белки, углеводы, витамины, молочная кислота благотворно влияют на нервную систему, улучшают пищеварение. Многие ученые пытались заменить кобылье молоко коровьим, козьим, верблюжьим. И все попытки терпели неудачу. Но вот недавно в магазинах столицы появились бутылки с надписью на этикетках: «Кумыс из обезжиренного коровьего молока». Готовят его на одном из московских молочных заводов. 
В кумысном цехе молочного завода. Работница А. И. Тронова наполняет бутылки. Фото Г. Санько. Директор М. А. Попова охотно знакомит нас с новым производством: — Способ изготовления кумыса из обезжиренного коровьего молока разработан диетологом Евгенией Анисимовной Толмачевой. Ученый совет Министерства здравоохранения особым решением отметил, что кумыс, изготовленный по методу Толмачевой, — ценное лечебное средство. Производство это доступно каждому молочному заводу. Мы входим в цех — небольшую светлую комнату. Тут обычный сепаратор и два бака, в которых происходит сквашивание молока. Одна машина разливает напиток, другая — закупоривает бутылки. Вот и все. — Сколько же кумыса производит такой маленький цех? — Ежедневно шестьсот литров. — На всю Москву? Почему так мало? — Магазины берут кумыс неохотно. Покупатели о кумысе просто не знают. Непонятнее всего то, — возмущается Попова, — что в стороне остаются санатории, больницы, дома отдыха... Кто же виноват в этом явно ненормальном положении? ...Стены столичных зданий пестрят рекламой, призывающей пить чай, покупать мороженое и сосиски. Но где вы найдете хоть один толковый плакат, посвященный кумысу? А кто из столичных врачей советовал своему пациенту лечиться кумысом? Производству богатырского напитка пора придать богатырский размах. П. РОГОЗННСКИЙ. Журнал «Огонек», №12, 1959
Просмотров: 1400
Дата: Четверг, 23 Мая 2013
Комментарии к статье:
Добавить комментарий:
|
